シーチキン卵炒め

シーチキン卵炒めは、中学生くらいから食べている懐かしいメニューで、いつのまにか私も作るようになりました。

大急ぎ＆安上がり、名もなき家庭料理のひとつで、人に出すような物じゃないと思ってたので、飲み屋のおまかせメニューでシーチキン卵炒めが出てきたときは「手抜き！」とちょっとイラッとしたのを覚えています。

好きだけど、お金を払って食べたいわけじゃないみたいな。

料理の手順は「フライパンを温めて→具材を入れる」だと思ってましたが、これだと油はねがすごいです。
全方位シーチキンまみれになり、飛んできたシーチキンで火傷します。

ここ数年やっと「火をつける前にシーチキンを入れる」ということ学びました。

この状態で火をつけて、かき混ぜます。
栄養バランスが気になる時は、刻んだ人参とか、ミックスベジタブルとかを入れて炒めます。
最後に醤油をちょっとかけて完成です。

卵が完全に固まる直前で火を止めて、ちょっとトロッとしてるくらいで仕上げて、ご飯にかけてシーチキン丼にする時もあります。

夕飯メニューが決まらず、家にあった材料だけでどうにかやりきりました。
シーチキン卵炒め、しめじバター醤油炒め、しめじの味噌汁、レタスとトマトのサラダです。