冷凍弁当を作ってみた（鶏の照焼と豚甘酢ごまだれ）

冷凍食品を買ってきて、凍ったまま詰めるだけでも十分手間要らずですが、お弁当箱ごと冷凍してしまう冷凍弁当の作り方をYoutubeで見ました。

流れはこうです。

1. 炊き立てのご飯を、容器につめる。
2. 30分〜1時間ほど蓋を閉めずに冷ます。
3. おかずを作って、冷ましてからご飯の上に乗せる。
4. 蓋をしめてそのまま冷凍庫へ入れる。

ご飯の上に直接おかずを載せるパターンもありますが、私は、ご飯→サランラップ→おかずの順番で重ねました。

安くて薄いラップだとレンジ加熱で破れる恐れがあるので、サランラップがオススメです。

凍ったまま仕事に持っていき、レンジで2分くらい温めて、ラップの端をひっぱるとスッと抜けます。

ジップロックコンテナー480ml
スクリューロック（円形）
長方形がメジャーですが、容器の蓋が開けにくい方におすすめなのが、スクリューロック。
2本の指で蓋をつまんで引っ張るのが難しくなった母用に買ったものですが、ガッと掴んで回すタイプが開けやすいです。

豚甘酢ごまだれの作り方

1. フライパンに油をひいて刻んだ長ネギを炒めて一旦皿に出す。
2. 油をひいて肉を炒める。
3. タレを絡めてネギを戻し、よく混ざったら火を止める。

鶏の照り焼きの作り方

ご飯に肉を乗せると、肉を先に食べ切って最後ご飯だけになってしまうので、タッパーの半分にごはんを寄せてラップで仕切りを作って、レンジ加熱OKの耐油紙のおかずカップを入れてみたら、こっちのほうが食べやすかったです。
画像のご飯は成人量としては少なめなので、足りない人はもっとご飯入れてください。

1. 鶏肉を一口大に切り、砂糖小さじ3を揉み込む。
2. ジップロックバッグまたはビニール袋に鶏をぶっこんで、マヨネーズ小さじ3を入れて揉み、15分以上置く。
   仕事の関係ですぐ料理できなくて、4時間置いたことあるけど袋の口をしっかり閉めて冷蔵庫に入れておけばOK。
3. 鶏肉の袋に片栗粉 大さじ3をまぶして混ぜる。
4. フライパンを熱し、両面しっかり焼く（マヨネーズが入っているので油無しでOK）。
5. 最後、袋にタレが残っていたら、それもフライパンに入れて煮立たせる。

小松菜ごまあえの作り方

1. 小松菜をよく洗い、1cmに刻む。
2. 鍋に水を入れ、沸騰したら小松菜を入れて軽くかき混ぜ、30秒ほどで火を止める。
3. ザルにあげて、水をかけずにそのまま冷ます。
4. 冷めたら手でギュッと絞って、調味料とまぜる。

最後にチューブわさびを1cmくらいしぼって、すりごまを振りかけて混ぜる。
先にわさびいれると辛みが飛ぶので最後に。
肉料理作る時は、その前にフライパンで小松菜茹でると、鍋を洗う手間が省けてお手軽です。
ただ、フライパンから小松菜をザルに移す時、こぼさないようそこだけ注意。

保存方法と保存期間

凍ったまま仕事に持って行って、出社したらすぐ職場の冷蔵庫に入れる時もありますが、全館空調が整っているので私はロッカーに入れています。

3時間くらいはまだ冷たいです。

通勤時間が長い人は、百均で売ってる保冷剤を弁当箱の上に載せると安心です。
（結露でビシャビシャになるので保冷剤をハンカチかキッチンペーパーで包む）

職場にレンジがない場合は、朝あたためて完全に冷ましてから持っていく。

自然解凍のご飯はポロポロして美味しくないので、必ず加熱してください。

冷凍で3週間くらいは持ちますが、4食分作って、週2回のペースで消費しています（毎日は飽きる）。

人は忘れる生き物なので、マスキングテープに日付を書いてフタに貼るのをお忘れなく。

冷凍弁当が向いている環境

コンビニの弁当が高くなって買うのをやめた、というか味も量も落ちているので、この金額出してコレ…？と思うと悲しくなるので、極力買いたくなくて試行錯誤しています。

一番適しているのは、一人暮らしの人だと思います。

家族がいたら、毎回同じ冷凍弁当出されると、また…と嫌な空気になりそうな予感がするんですよね。

「食べられれば何でもいい」みたいな、こだわりがない人じゃないと続かない。

節約、時短家事を肯定的に実践できない家庭だと、この手のライフハックは逆効果かも。

レシピはYoutubeでたまたま見つけた簡単そうなものをメモして参考にしています。

冷凍に適した食材と、そうでない食材があるのでいろいろ調べて試してみてね。