10年ぶりくらいに家でとんかつを揚げました。
コロナ禍前は仕事が忙しく、帰り道にトンカツ専門店があったので、食べたい時はほとんど持ち帰り。
「揚げ物は買う」が定着していました。
あとは、外食してトンカツをよく頼んでました。
洗い物も片付けも、したくない日があんのよ。
でもやっぱり、アツアツ、サクサクは揚げ立てに限ります。
なんとなくYoutube見てたら、簡単にできそうな手順を紹介していたのでやってみました。
極力、洗い物を増やさない。
下ごしらえは、肉のトレーと、ビニール袋とバット1個だけです。
バットにパン粉を入れて、肉を乗せたらパン粉とびちって、台がパン粉まみれになったわ。
掃除してから写真撮ったけど、このバットは小さすぎます。
パン粉をつけた肉を白いトレーに移し、今度はバットに網を乗せて、揚げたあともう一度使います。
![とんかつ](https://think.ipad25.tokyo/wp-content/uploads/2024/07/240710tonkatsu01.jpg)
一昔前の料理本だと「天ぷら鍋に油をたっぷり入れて、油が高温になってから、肉を入れる」と書いてありますが、最近は「鍋底から1cmくらいの油を入れてコールドスタート」というやり方もあるんですね。
昔の揚げ物怖かったー!
ビビリながら腕を伸ばして、遠くから肉を入れて油パァーン!
「油を少なくすると焦げやすくなります」
はい。言われた通り、ちょっと焦げました。
でも全然食べられます。
ただ私にはちょっと量が多過ぎたかな。
ごちそうさまでした。
![とんかつ](https://think.ipad25.tokyo/wp-content/uploads/2024/07/240710tonkatsu02.jpg)
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